- 2019年12月8日為世界西洋梨日。
美國西洋梨子局台灣代表處，特別在12/8這一天邀請代表台灣獲得多面廚藝金牌的張晏瑜師傅，於台北家樂福天母店現場示範六道美國西洋梨創意料理，並且供給大家品嚐。
我很榮幸獲得這一次西洋梨品鑑活動的名額。
我想絕大多數的人對西洋梨並不陌生，在很多超市,大賣場都層出現，甚至傳統的市場我也曾經看到過。基本上只知道是進口的水果，但來自哪裡?以及它的特性確全然不知。
今天參加這個活動，讓我對西洋梨有更深的認知。
美國將每年12月訂定為「西洋梨慶祝月」，因此美國西洋梨協會在今年的12月8日當天訂為世界西洋梨日，屆時全球的重要市場將於同天依時區接力舉辦推廣活動，從紐西蘭當地時間下午2點（太平洋時間下午5點）開始，全球超過24個國家，將會共襄盛舉。全球消費者將可以親自品嘗美味多汁的美國西洋梨，分享「世界西洋梨日」帶來的歡欣。
會這麼隆重的對一種水果制定節日，是因為西洋梨當中的紅安琪兒和綠安琪兒這兩款品種榮獲權威機構「美國心臟協會」的認證，這是種殊榮，也是品質的保證。
而西洋梨的好處與多元的食用方式，高纖軟實力，香甜軟嫩又JUICY，皮薄多汁，果肉滑順，不僅大人小孩，家中的老年人牙口不好更適合食用西洋梨。更因富含高纖維，幫助排便，對於平常大鱼大肉的人和外食族更是需要;經常食用可以讓我們更加健康窈窕。
美國西洋梨的品種眾多，而台灣常見品種如下:
(1) 紅星梨STAR CREAMSON
特色: 風味清新，甜度細緻又清爽
鮮豔紅亮的外皮，適合新鮮食用，或製作成小吃和沙拉。供應期: 八月至一月。
(2) 巴特梨BARTLETT
特色: 香氣濃，多汁
巴特梨，歐洲人稱呼其為威廉斯梨，此一鐘型外表的品種一般呈綠色。供應期是七月至十二月。
(3)綠安琪兒梨GREEN ANJOU
特色: 清甜多汁
安琪兒梨的外表有如蛋型，呈現淡綠色或黃綠色，此品種皮薄多汁，口味香甜，供應期十月至六月。
(4)紅安琪兒RED ANJOU
特色:風味馥郁迷人
產品特色與綠安琪兒梨相似，僅在外表顏色上不同。供應期十月至五月。
(5)波士梨BOSC
特色:清新木香，帶有蜂蜜甜味
擁有均勻果身，尖細頸部和黃褐色果皮，成熟時，果肉滑嫩甜美，相當適於烘焙、蒸煮，或新鮮食用。供應期八月至五月。
今天在天母家樂福的活動現場，張晏瑜師傅特別示範六道西洋梨的創意料理。
(1)美國西洋梨果泥
食材：
西洋梨3顆(約300公克)
蜂蜜60公克
檸檬汁40公克
用果汁機將西洋梨對切去籽切塊加蜂蜜檸檬汁打成果泥。
(2)美國西洋梨果醬
食材：
西洋梨3顆(約300公克)
蜂蜜50公克
玉米粉20公克
用果汁機將所有材料拌勻。
做法：
將材料全部倒入平底鍋加熱與攪拌 直到鍋內的果醬變濃稠狀拌勻即可熄火。
(3)美國西洋梨果汁
食材：
西洋梨3顆(約300公克)
開水100公克
用果汁機將西洋梨對切去籽切塊加開水打成果汁。
(4)燒黑麻油佐洋梨片
食材：
西洋梨兩顆
黑麻油四大匙約60公克
做法：
平底鍋加熱倒入黑麻油燒熱，將西洋梨切片，倒入混合均勻就完成囉!
(5)美國西洋梨QQ果凍
食材：
西洋梨果肉300g(大約三顆)
開水200g
蜂蜜60g
果凍粉50g
準備製冰塊的模具
做法：
將西洋梨果肉切丁或者是用果汁機打成泥狀，將鍋中倒入開水加入蜂蜜及果凍粉攪拌均勻至溶解，或者是用果汁機把所有材料拌勻，準備平底鍋，倒入西洋梨果凍液，加熱煮滾大約三至5分鐘，濃稠狀拌勻即可熄火後分裝至模具中放涼後移入冷藏，即可脫模就完成囉!
(6)西洋梨黑胡椒鹹醬
做法：
水100公克蜂蜜20公克玉米粉5公克，混合拌勻，中小火煮滾至濃稠狀拌勻加入黑胡椒粉一撮2公克，岩鹽一撮2公克拌勻就完成了。
很慶幸參加這次的品鑑活動，我才知道原來西洋梨有那麼多的料理方式，原本只以為跟香蕉這種水果一樣，只要放熟了就可以直接食用;原來料理起來會讓食材更加美味可口。
我個人很喜歡「 燒黑麻油佐洋梨片 」這道料理。因為我比較怕冷，冬天經常手腳冰冷，所以常吃麻油雞或是羊肉爐。但也因為這樣偶爾也會排便不順，腸子燥熱的問題。但因為水梨性寒，所以我幾乎是不吃的。
經過張師傅的料理，西洋梨保存了它本身的特質和口感，黑麻油中和它的寒性，吃起來竟是那麼的協調順口!喜歡麻油料理的朋友，我很推薦這道「燒黑麻油佐洋梨片 」，可以吃得健康吃的窈窕!
西洋梨是屬於要催熟的水果，和香蕉,木瓜一樣。在表皮稍微按壓，有些軟時就可以食用。我很喜歡這時間點的水果，口感香甜滑順又多汁，不會過於軟嫩。
現在在台灣有許多地方可以買到美國西洋梨，集合這麼多優點的水果，又可搭配料理，是值得大家推崇的!
文末推廣連結：http://www.bund.com.tw/pbn/usapears_2.html
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